Malakser cu masina de macinat cu carne

În unitãțile individuale de catering existã nevoia de a zdrobi carnea congelatã. Ar trebui sã fie echipat cu dispozitivul necesar pentru acest obiect, numit lupi. Astfel de lupi sunt o mașinã electricã de dimensiuni destul de mari, care are un orificiu mare pentru introducerea cãrnii pe fețe înghețate, și existã un dispozitiv de livrare pentru mãrunțirea acesteia pentru cantitãți mai scurte.

Acest lucru se face datoritã impactului mare asupra cãrnii congelate. Dupã cum știm, rezultatele înghețate sunt grele, dar nu necesitã tãierea ascuțitã a cuțitelor - ele se rup în mici pãrți sub influența unui impact puternic sau a unei presiuni puternice. Acesta este exact ceea ce se întâmplã cu carnea la lupi, a cãrei funcționare se bazeazã pe principiul de a face carne de mãcinat.

Lupii pentru carnea congelatã au fost construiți din fapte foarte clare, grele și solide, care nu sunt foarte susceptibile la daune mecanice. Ele dau o problemã dificilã de tãiat, iar structura lor trebuie sã fie mai grea decât ceea ce reușesc sã distrugã. Lupii pentru gastronomie sunt în principal cauzate de fontã, care garanteazã durabilitatea dispozitivului. Acestea sunt alimentate electric, iar costul unui astfel de fel de mâncare este de o mie și jumãtate de bun în magazinele de specialitate cu echipament de catering. Cu toate acestea, succesul întreprinderilor producãtoare de alimente este o cheltuialã necesarã deoarece, în astfel de condiții, este foarte frecvent sã se fragmenteze carnea congelatã anterior și apoi numai la o astfel de mãcinatã supusã unui tratament termic. În plus, întreprinderile selectate, dovada de prelucrare a cãrnii, le-a împãrțit în construcția congelate și apoi ambalate pentru filme specifice, deoarece carnea de decongelare, le macina si apoi congela din nou, este diferit de standardele sanitar-epidemiologice. Tãierea carnea proaspãtã sau decongelat direcționatã cãtre mai multe alte dispozitive, destinate numai pentru mãcinarea carne moale, construcția și efectul dispunerea sondei sunt diferite. & Nbsp; Wolf carne congelatã este de obicei mașinile cu dimensiuni suficient de mari, astfel încât sã nu se aplicã în condiții private.